Mij hebben ze geleerd dat je dan wel eerst goede en dure messen moet hebben.Dit is juist, gelukkig heb ik in 30 jaar nooit iemand moeten ontslaan, ondanks er soms wel dringende redenen waren, maar een mes smijt je niet in de vuilbak om dat het niet meer snijd, maar je slijpt het !
En die slijpstenen bij de particulier meer kapot maakt aan goedkoop metaal dan goed is.