Er is een groot verschil tussen de regelgeving op etikettering tussen verse producten en voorverpakte producten.
Dit geldt voor de THT, maar bv. ook voor het gewicht, de ingrediënten en de allergenen.
Een brood dat de bakker voor jou snijdt verpakt heeft geen THT. Als hij op een drukke zondagmorgen een hele reeks broden op voorhand snijdt en die dag verkoopt is dit ook niet verplicht. Voorverpakt in de supermarkt moet dit wel.
Relevante regelgeving is de autocontrolegids voor bakkerij van het FAVV. Daarbij is vermelding THT op brood in een automaat niet verplicht, maar moet erover gewaakt worden dat de automaat na 24 uur wordt leeggemaakt.
Bij controle wordt nagekeken of er hiervoor correcte procedures bestaan binnen het bedrijf en worden controlelijsten opgevraagd.
http://www.favv-afsca.be/autocontrole-n ... 6-2013.pdf
7.7. Broodautomaten
Broodautomaten hebben tot doel dagverse producten (brood, sandwiches) aan de consument aan te bieden buiten de onderneming van de verkoper.
…
Ook moet erover gewaakt worden dat de broodautomaten na 24 uur worden leeggemaakt.